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12 SALUD www.prhopio.com • Bogotá, Colombia, Octubre 2022

El cerebro: Cómo mantenerlo bien surtido

Carlos
Convers

Psicólogo -
U. del Rosario

a influencia que tiene
la alimentación sobre
nuestro cerebro
Ly cómo mejorar
nuestra dieta, nos ayudará a
alcanzar un grado óptimo de
funcionamiento cerebral

Las consecuencias de una mala
alimentación son bien conoci-
das y se encuentran ampliamen-
te difundidas. Desde problemas
cardiovasculares a desequilibrios
hormonales, hasta la diabetes. El
exceso de comida chatarra, azú- ces de un mensajero cumpliendo a partir de las mismas sustancias funcionamiento normal a cual-
car y la falta de una alimentación la función de empezar, mantener, -proteínas y aminoácidos en su quier edad y este mineral inter-
balanceada, pueden generar pro- regular o detener uno o varios mayoría-, por lo que no tenemos viene en la función y síntesis de
blemas crónicos que disminuyan procesos corporales. Un neuro- que ingerir alimentos específicos neurotransmisores. Por ello, la
considerablemente nuestra cali- transmisor muy conocido es la para cada uno en particular; no deficiencia en hierro se relaciona
dad de vida; si bien se habla mu- adrenalina, el cual es producido y obstante, les mencionaré algunas con menor capacidad de concen-
cho de estas consecuencias, poco liberado en situaciones de mucho comidas que pueden influir direc- tración, de atención y de memo-
se habla de los efectos que tiene estrés; cuando se percibe un ries- tamente en la generación de se- ria y menor rendimiento escolar o
la alimentación sobre el cerebro, go para la vida, este neurotrans- rotonina, uno de los neurotrans- laboral.
órgano que regula todas las fun- misor se encarga de incrementar misores más importantes y con
ciones corporales. el ritmo cardíaco, la tensión mus- más funciones regulatorias. Los alimentos más ricos en hie-
cular y la dilatación de los vasos rro son: almejas, berberechos y
Es de conocimiento popular que sanguíneos para facilitar la super- La Serotonina se genera a par- similares, levadura, morcilla, vís-
el cerebro consume 20% de la vivencia. Otro neurotransmisor tir de una sustancia llamada trip- ceras -hígado, riñón-, pescados,
energía usada por nuestro cuer- muy popular es la serotonina, el tófano, un aminoácido que se legumbres, frutos secos o cerea-
po. Este dato resulta coherente cual se asocia directamente con la encuentra en el queso, la carne les integrales. Los alimentos ve-
con el hecho de que el cerebro es sensación de placer; sin embargo, magra, el pescado, las legumbres getales contienen hierro de me-
el principal órgano, encargado de sus funciones abarcan el funcio- y las nueces. Un dato curioso res- nor absorción por el organismo.
coordinar casi todas las funciones namiento vascular, la frecuencia pecto al triptófano y el chocola- No obstante, combinándolos con
corporales que nos permiten vivir. cardíaca, el ciclo circadiano y la te, es que este último no genera alimentos ricos en vitamina C o
Es debido a esto que mantenerlo regulación de la temperatura cor- directamente la encima, lo que en proteínas, aumenta la absor-
bien surtido es una parte esencial poral. hace es facilitar su absorción. ¿Le ción orgánica de este mineral.
de una salud integral. han dado antojos de chocolate o
Existe un amplio abanico de algo dulce en un día difícil? Bue- Durante este breve artículo he
Los mensajeros neurotransmisores -se han en- no, puede que necesite un incre- tratado de cubrir las principales
del cerebro, los contrado alrededor de 50-, todos mento en sus niveles de seroto- fuentes de nutrición, que el ce-
neurotransmisores ellos útiles y necesarios en mayor nina para regular alguna de sus rebro necesita para su correcto
o menor medida; por lo tanto, es funciones corporales. funcionamiento; sin embargo, los
Los neurotransmisores son sus- importante saber qué alimentos invito a profundizar en el tema,
tancias que se producen, alma- ayudan a mantenerlos a todos en Otro elemento fundamental ya que aún queda mucho por
cenan y liberan principalmente sus niveles correctos. Por suerte que debemos mantener bajo aprender. Espero que este artícu-
en el cerebro, por lo general, los para nosotros, casi todos los neu- control es el Hierro. Las células lo les resulte beneficioso para su
neurotransmisores hacen las ve- rotransmisores son sintetizados cerebrales utilizan hierro para su bienestar integral.